さつまいもの季節ですね＾＾
わたしは、さつまいもはあまり好んで食べなかったのですが、あらためて
その豊富な栄養価と効能を知って大ファンになりました。
◆材料：さつまいも、すりごま
１．さつまいもはたわしでゴシゴシ土を落として１．５センチの拍子切り。
水に３分くらいつけておきます。
２．フライパンにさつまいもを並べてうえからオリーブオイルを
ふりかけます。（ヘルシーですよね。香りもいいです＾＾）
３．火をつけてすぐにふたをして中火で５分くらい、
ふたを開けて（水分が出ています）塩コショウをしてすりごまをタップリ！
４．そのまま、中火ですりごまをまぶし付けながら炒めます。
５．水分が飛んでカリッとなったら出来上がり！！
栄養たっぷり！ぜひ、お試しくださいね（*^_^*）
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◆さつまいもの栄養◆
ビタミンＣ含有量は１００ｇ中約３０ｍｇと、イモ類の中では
最高クラスです。
加熱などにも損失の少ないビタミンで、癌予防に効果的なβ-カロテン
やビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＥも含まれています。
食物繊維がたっぷりで、腸内の掃除をしながら、美容の大敵である便秘を
改善してコレステロールを体外に出し、大腸癌や動脈硬化にも役立ちます。
便通を促すセルロースや、便をゆるくする作用のあるヤラピン
（切り口ににじみ出てくる乳汁）といった成分も多く含まれています。
また塩分を排泄するカリウムが多いので高血圧にも有効です。
